La vostra ampolla pot patir danys causats per la calor del vi

Els danys causats per la calor del vi són una preocupació real i són molt més freqüents del que es podria pensar.

Gairebé tot el país té una onada de calor rècord i els científics prediuen que aquestes onades de calor seran més habituals en els propers anys.
El vi negre és probablement l’últim que us passa pel cap durant períodes meteorològics com aquest. Compte! La calor és un assassí de vins. Temperatures superiors a 70 graus durant un temps significatiu poden tacar permanentment el sabor del vi.



Heat Wave estiu 2012

Per sobre dels 80 graus més o menys i literalment comenceu a cuinar el vi. Els danys causats per la calor del vi tenen un gust desagradablement àcid i melós ... una mena de prunes en conserva. La calor també pot comprometre el segell de l'ampolla, cosa que pot provocar problemes d’oxidació .

Com prevenir els danys causats per la calor del vi

No deixeu vi al cotxe

Aquest és un dels escenaris més habituals: Aneu corrent a la botiga per agafar un parell d’articles per a un sopar. No compreu productes congelats, de manera que no penseu res a fer un parell de recomanacions després.
El cotxe (especialment el maleter) pot arribar a superar els 100 ° F en un dia mitjà d’estiu. El vi començarà a cuinar per sobre dels 90 ° Fahrenheit. Tracteu el vostre vi com una cistella de baies fresques o un quart de gelat. Preciós!



  • Poseu vi a l’habitacle amb vosaltres
  • Feu una compra de vi / agafeu l’última parada i aneu directament a casa
  • Si esteu fent un tast de vins, porteu les compres al proper celler o restaurant

el vi que està arruïnat per la calor o les altes temperatures s’anomena maderitzat

Aspectes bàsics sobre l

Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi

Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.

Compra ara

El vostre vi es podria fer malbé fins i tot abans d’obtenir-lo

Si una botiga és calenta o afosa a l’interior, no val la pena comprar-ne el vi. A més, la forma en què les botigues reben i gestionen els seus enviaments pot afectar molt la vida útil i la qualitat dels articles. Si la vostra botiga habitual rep palets de vi envasats i els deixa al sol durant uns quants minuts, la calor pot quedar-se atrapada durant hores durant l’embolcall elàstic i les caixes de cartró ... cocció lenta el vi fins i tot després de ser emmagatzemat. Durant les temperatures extremes, compreu a les botigues que han protegit els molls de recepció o que han racionalitzat la recepció a l’aire lliure.
Aquí teniu algunes precaucions per comprar vi en línia:



  • No us estalvieu amb el transport terrestre durant les temperatures extremes.
  • Llegiu les opcions d’enviament de la botiga de vins, de vegades us retindran fins que el temps no millori.
  • Comprar vi en unitats de sis o més.
  • Els carregadors de vi d’espuma de poliestirè no són el dimoni.

Fins i tot la vostra casa podria ser massa càlida

Quan la calor està realment encesa, la temperatura a la majoria de les residències amb aire condicionat pot augmentar fins a mitjan 70. La temperatura dels que no tenen CA pot disparar-se. Les fluctuacions de temperatura salvatges també poden danyar el vi.

  • Emmagatzemeu el vi al celler o al soterrani.
  • Conserveu el vi a la nevera si no teniu celler.
  • Eviteu posar el vi a prop de les finestres o a sobre de la nevera
  • No poseu vi a les golfes o garatges, ja que aquests espais tendeixen a atrapar i augmentar la calor i la frescor a la nit.
vi al pati exterior en un dia assolellat per l

No hi haurà piscina, tanca de piquet. per carolincols

Pati sopant al sol

Menjar a l’aire lliure pot ser un dels moments més agradables de l’estiu. Fins i tot durant una onada de calor, seure al costat de la piscina amb un got és una bona manera de perdre el dia. Deixeu el vi a l'interior, ja que el got fosc de l'ampolla pot actuar com una lent, cuinant el vi amb un làser de sol. Els viatges addicionals des de i cap a la cuina donaran els seus fruits amb un vi més potable, més fresc i més refrescant.