5 receptes preferides: amanides d’estiu de plat fort

Després d’un divertit dia d’estiu, ompliu una amanida plena de fruites i verdures fresques, carns magres i cobertures indulgents: un BLT reinventat, maduixes i gall dindi, paillard de pollastre, satay de porc amb pollastre de kale o fideus ramen. Marida amb un blanc fresc o rosat! Llegir Més



Salmó cruixent amb Borgonya Blanca

El xef Russell Klein de Meritage a St. Paul, Minnesota, comparteix el seu salmó d’inspiració francesa amb porros fosos i beurre blanc, combinat amb un Chardonnay amb tocs de roure. Obteniu la recepta i els consells de cuina del guanyador del Premi d’Excel·lència Wine Spectator. Llegir Més



Osso Buco amb Barolo

Iacopo Falai, de Casa Lever, serveix aquest clàssic milanès del risotto de safrà i canyells de vedella amb salsa de medul·la òssia i gremolata. Marida aquest ric plat amb un Barolo estructurat o un altre vi negre a base de Nebbiolo. Llegir Més



Pasta de salsa vermella amb un blanc de Sicília

El vi negre ha sortit amb la recepta inspirada en Sicília del xef de Tagliata, Julian Marucci, per a pasta amb espècies de xile, formada per olives. El Grillo, un blanc italià de cos mitjà a complet, amb una generosa fruita d'os, té l'acidesa per aguantar la salsa a base de tomàquet. Llegir Més





Peix i patates fregides amb xampany

La recepta sense gluten de RPM Seafood per a la sola cruixent de Dover, servida amb tascons de patata i salsa tàrtara, és una excusa perfecta per esclatar aquella ampolla de bombolles que heu estat guardant. Obteniu els consells per fregir el xef Bob Broskey i la selecció de vins escumosos. Llegir Més





5 receptes preferides: filets per a una cuina

Per al Memorial Day, al jardí del darrere, 4 cuiners de primera línia i un cuiner casolà comparteixen els seus fregis, salses i consells i trucs per a un filet de faldilla perfectament a la planxa, tres consells, porteria, ull de costella i tira de Nova York. A més, maridatge de vins negres recomanats per a cadascun! Llegir Més

6 receptes festives de xai per a la primavera

Amb les restriccions de distanciament social establertes, les vacances de primavera, com ara Pasqua, tindran un aspecte diferent aquest any. Feu que la vostra celebració sigui festiva amb aquests plats de xai i maridatges de xefs estrella i un cuiner casolà, a més de seleccions de Wine Spectator. Llegir Més



Cacio e Pepe amb un blanc italià

A mesura que es refreda el clima, proveu la visió del xef de Nova Orleans, Chris Borges, sobre aquest reconfortant clàssic de la pasta. El seu formatge Mac 'n', de cinc ingredients, es combina bé amb una barreja blanca sucosa. A més, obtingueu els seus consells sobre la salsa perfecta i 3 seleccions de vins. Llegir Més





Maridatge d’ales i vins

D’acord, traiem l’avís habitual de renúncia: sabem que per a la majoria de la gent, el Super Bowl Sunday té a veure amb la cervesa. Però no som la majoria de la gent. Aquest cap de setmana, tot i que menjarem el tipus de berenars greixos i salats que no requereixen ute Llegir Més

Una festa de Nadal reconfortant per l'Índia

Per a una recepta de vacances, Manish Mehrotra of Indian Accent a Nova Delhi i Nova York comparteix una visió moderna sobre un aliment bàsic d’arròs i dal anomenat khichdi, amb salsitxes fregides i bunyols masala. Proveu-ho amb un Napa Chardonnay o amb altres 8 seleccions de maridatge de vi blanc. Llegir Més