El millor de Wisconsin en 12 formatges

Com Califòrnia és vi, també Wisconsin és formatge. America's Dairyland compta amb un paisatge idíl·lic de turons esquitxats de granges làctiques i explorar els formatges de l'estat és una experiència gratificant que heu d'emprendre. Desglossem els principals estils Llegir Més

Cheese Talk: Eric Schack d'Eataly

De què s’entusiasmen els professionals del formatge ara mateix? Us presentem un formatger de primera categoria i els demanem que busquin tres formatges aquest mes i quins vins maridin amb ells. Aquesta setmana, el campió de formatgeria i Eataly NYC Downtown lideren l'artesà del salum Llegir Més



Cheese Talk: John i Kendall Antonelli

De què s’entusiasmen els professionals del formatge ara mateix? Us presentem un formatger de primera categoria i els demanem que busquin tres formatges aquest mes. Aquesta setmana, els propietaris del marit i la dona de Antonelli’s Cheese Shop, a Austin, trien un Von Trapp – Jasper Hill du Llegir Més



Formatge pudent, vi pudent

L’editor de Wine Spectator en general Harvey Steiman adora un bon formatge pudent. I de tant en tant potser un vi una mica funky. La diferència és que els formatges pudents acaben així expressament. Llegir Més