Chardonnay


shar-dun-nay

Un dels raïms més populars del món, Chardonnay s’elabora en una àmplia gamma d’estils, des de blancs blancs magres i escumosos fins a vins blancs rics i cremosos envellits de roure.

Sabors primaris

  • Poma groga
  • Starfruit
  • Pinya
  • Vainilla
  • Mantega

Perfil del gust



Sec

Cos mitjà

Cap Tanins



Acidesa mitjana

13,5-15% ABV

Manipulació


  • SERVIR
    7–12 ° C entre 45 i 55 ° F

  • TIPUS DE VIDRE
    Col·leccionista d’aromes

  • DECANT
    no

  • CELLER
    5-10 anys

Maridatge d'aliments

Els vins Chardonnay mariden excel·lentment amb formatges d’estil Brie.

Els vins Chardonnay mariden excel·lentment amb formatges d’estil Brie.



Mantingueu baixa la intensitat de les espècies i del sabor tot accentuant els sabors i textures cremosos i mantegosos. Es tracta d’un vi digne de llamàntol.

Chardonnay Oaked

Vins de gamma alta de Califòrnia, Borgonya i Austràlia (entre d’altres)

Els vins més audaços de Chardonnay demanen pastissos de cranc, linguini vongole (cloïsses), halibut o fins i tot filet de porc amb pomes. Per als vegetarians, inclineu-vos cap a les verdures riques o amb midó, com el blat de moro, la carbassa o la carbassa. A més, els bolets són imprescindibles!

Chardonnay sense capa

Chablis i vins de primer nivell de Xile, Nova Zelanda i altres parts de França.

L’estil magre i sense roure de Chardonnay és excel·lent amb marisc cru com ostres, sushi, peix saltat, paté, pollastre picat, risotto de verdures o frites de moules. La frescor, la mineralitat i els sabors delicats desitgen aliments cruixents i delicats.

chardonnay-wine-raïms-il·lustració-winefolly

Els vins Chardonnay solen ser de color daurat a causa de la vinificació oxidativa que augmenta el color.

vi amb poca graduació alcohòlica

Dades divertides sobre el vi Chardonnay

  1. El Chardonnay és ara la varietat de raïm blanc més plantada a nivell mundial. Supera l’Espanya Airén i el raïm vinagre d’Itàlia, Trebbiano.
  2. El Chardonnay és un raïm important a Champagne i altres vins escumosos, com Crémant, Franciacorta i Trento.
  3. El raïm es va originar en un petit poble de Chardonnay, a França. El nom originalment significava 'lloc dels cards' o 'lloc cobert de cards'.
  4. Per llei, si una etiqueta diu 'Chablis', ha de ser Chardonnay.
  5. Si veieu 'Blanc de blancs' en una etiqueta de Champagne, gairebé segur que beveu 100% Chardonnay.
  6. Es diu que Chardonnay es 'fabrica al celler', ja que obté la majoria de les seves notes distintives de tast de mantega a partir dels mètodes de vinificació.
  7. Tot i que el Chablis i les zones de clima fresc tendeixen a mostrar vins amb una acidesa brillant, l’acidesa natural del raïm és en realitat moderadament baixa.
  8. Wente a Califòrnia és famós per la clonació de Chardonnay de Borgonya el 1912. Aquest clon, anomenat clon Wente, és el material d'origen de gairebé el 80% de les plantacions americanes de Chardonnay.
  9. Chardonnay va començar a ser tendència com a nom de nadó al Regne Unit cap al 2002 a causa d'un personatge de 'Footballer's Wives'.

Sabor-Perfil-Chardonnay-Wine-Folly

Què cal buscar al vi de Chardonnay?

Els Chardonnays empapats són rics, amb cos i sovint tenen sabors addicionals de vainilla, espècies per al forn o mantega envellits de roure. Els sabors van des de les tropicals (penseu que la pinya o el mango) a les regions de clima càlid, fins a la poma més verda i cítrica en climes més frescos.

El Chardonnay sense mantega no és el que podríeu esperar. El gust és similar als estils de zippy Pinot Grigio o bé Sauvignon Blanc , però sense sabors “verds”.

Sabors a Chardonnay per maduresa

El Chardonnay varia en gust segons el clima en què creix.

Segons la maduració del raïm, el sabor va des dels cítrics i la poma verda fins al préssec madur i la pinya en conserva.

Quant heu d’esperar a gastar?

Segons el cercador de vins, el preu mitjà per ampolla del Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru és de 10.729 dòlars. Guau!

Segons vins hipotecaris a part, espereu gastar entre 10 i 40 dòlars per una gran ampolla de bledes.